KOPI GAYO GARASCO PROSES

Proses Produksi kopi garasco

kopi GARASCO diproduksi menggunakan bahan baku arabica dan robusta Gayo dengan standarisasi mutu tinggi (specialty) yang dimulai dari pemilihan Buah Kopi hingga menjadi green bean melalui beberapa tahap pengolahan, yaitu :

Pengolahan ARABICA, Sortasi buah kopi matang di pohon, Pengupasan kulit buah, Fermentasi biji kopi, Pengeringan biji kopi, Pengupasan kulit tanduk, Sortasi akhir biji kopi, Pengemasan dan Penyimpanan. 

Pengolahan ROBUSTA

Sortasi buah kopi matang berwarna merah hasil panen kebun dengan cara perendaman buah kopi, Pengeringan buah kopi, Pengupasan kulit buah dan kulit tanduk, sortasi manual dan mesin. Pengeringan biji kopi green bean. Pengemasan dan Penyimpanan.

ROASTING, Profil roasting merupakan faktor penting dalam memproduksi kopi. Dikerjakan oleh tenaga terampil dan berpengalaman dalam memilih ukuran roasting kopi yang tepat, sehingga menghasilkan kopi gayo garasco dengan aroma dan rasa yang mantap (medium to dark)

GRINDING Penggilingan bubuk yang sesuai ukuran fine untuk kopi seduh tubruk, medium untuk brewing mesin / manual dan coarse untuk seduhan saring /filter.

PENGEMASAN, Alumunium foil food grade fleksible dengan proteksi pengaruh luar sinar, udara, dan kelembaban. Pelindung terdiri dari 3 laspisan, yaitu : Lapisan cetak (OPP), Lapisan pelindung sinar, oksigen dan lembab (alu), Lapisan dalam (PE). Produk tertentu menggunakan one way valve.

Peralatan dan Bahan produksi

Peralatan standar food grade, Penggunaan air cuci bersih,
Sortasi green bean:
Kawat berlubang dengan penggerak motor, Kawat berlubang manual sortir dan Meja sortir
Roasting Machine : Steinless food grade, kontrol temperatur dan speed drum. Blower colling been. Grinder : steinless food grade. Sealer : automatic sealer.
Peralatan lain : steinless